Intitulé : Je gère mon restaurant

Durée : 8 jours

Lieux et Dates : Nous consulter

• Le marché aujourd'hui

• Les différents concepts

• La méthode HACCP

• La maîtrise des coûts

• L'élaboration de sa carte

• Les fiches techniques

• L'optimisation des marges

• Les outils de gestion

• Le personnel et sa gestion

• La comptabilité

• La commercialisation

• Le marché d'aujourd'hui,

• Les normes de classification,

• Les aménagements par type de clients,

• Les réservations types et méthodes,

• Le suivi du client,

• Le petit déjeuner facteur de fidélisation,

• Les outils de gestion,

• La gestion du personnel,

• Les fiches de postes,

• La comptabilité,

• La commercialisation,

• Internet...